红烧鸡腿（好吃到没有朋友 )

用料:
  
鸡腿                            400-500g

柠檬                            可选

姜                               一小块

小葱                           2-3根

生抽                          约20-30g

老抽                          约10g

料酒                          约20-30g

冰糖                          2-3粒

食用油                    约10-15g

水                           约450-500g


红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法 ) 

1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）



2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。红烧鸡腿




3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）


4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。



5.汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。



6.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）



小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。

怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下，不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。

如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。

如果家里有八角可以扔一两个进去。