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香菜网 2019-11-02 19:54:56 编辑：本站作者 访问手机版
春笋生长速度极快，笋芽出来之后，短短十几天就能长成竹子，所以要抓紧时间享用美味春笋，错过这一季就只能等来年了，怎样判断笋的老嫩，我们从以下几个方面来辨别。
春笋选购支几招：
1、首先是看笋壳：一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩；
2、其次要看笋肉：颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差；
3、再看笋节和笋体：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩；
4、最后是看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
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