湖北小吃一蒸糕，顶顶糕

做顶顶糕的秘诀，首先，蒸笼是要带孔的那种，模子不能有底，或者底上有洞，这样蒸汽才能润湿干粉，做出松软的糕。 但是模子没底怎么能承住糕呢，所以在蒸笼上要铺一层纱布，这样就不怕粉掉下去了哈。如果没有模子，不用怕，用一次性的杯子有没有，把底剪掉不就行了么，灭哈哈哈。明白了原理，就来做糕吧。



用料  

糯米粉　　　　　 100克

粘米粉　　　　　 100克

糖粉 　　　　　　60克

水 　　　　　　　70克

夹层

芝麻馅或红糖 　　适量


湖北小吃一蒸糕，顶顶糕的做法 : 

1.把材料中的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。然后把混好水的粉过筛，这样粉又变回细软蓬松了！

2.用电饭煲上面的蒸架，垫上纱布，上面罩上你的漏底模子，洒上一层粉到达模子的一半，不要压，抹平，然后夹上你喜欢的馅,红糖或者芝麻，再撒上一层粉，洒满模子，抹平。

3.蒸上10-15分钟就可以了拿出来吃了！！！