萝卜炆鱼



秋天来了,本地萝卜赛人参,展开首遍美食之旅！

主料:

鱼腩          　　　　　　　  400克

大白萝卜      　　　　　　  0.5个

豆豉            　　　　　　　2匙


辅料:

葱段适量　　 姜适量 　　　大蒜2块

蚝油适量 　　盐适量 　　　玉米油适量

水200毫升　　　　　 　　白糖2匙


萝卜炆鱼的做法:



1.配料准备好




2.鱼洗净杀水后煎香,但不能太干焦





3.萝卜切滚刀块洒盐

 


4.油锅八分热爆香姜蒜后,下萝卜大火快速翻炒一会




5.水大火烧开后中火焖5~10分钟




6.下鱼,加适量豆豉、蚝油和白糖,中火焖5分钟



7.加葱段翻炒几下



8.出锅！成品味道好极了！



小窍门

1、鱼要先洒盐杀杀水再煎,甘香滑嫩 


2、萝卜切滚刀块作焖煮比较适宜 


3、萝卜切好后也洒盐,可以除了涩味 


4、整体调味过程中不需要再加盐,如果喜欢辣味,还可以放小泡椒,超鲜的！