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香菜网 2019-11-02 19:56:49 编辑：本站作者 访问手机版
1.
1.洗干净的大闸蟹，一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗，大闸蟹会吸收太多盐分，非常咸，破坏鲜味。
2.
2.一定要用粗粗粒的海盐，不能用我们调味的精盐替代，否则，也会非常咸。
3.
3.蟹一般焗15分钟，不能焗太久，久了蟹脚会被焗空。具体看螃蟹的盖子，都红了就捞出来，还有较多青黑色就再盖住焗一会。
4.
既让大闸蟹所有的鲜美都锁住在蟹壳里，微微渗入的一点点盐味，又能让鲜味锦上添花。谁说大闸蟹只适合清蒸的，我马上砸一个盐焗蟹给他，哈哈~
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