萝卜缨拌云丝的做法

1.

备齐食材。

2.

取100g干云丝提前用温水泡发1小时。

3.

水烧开，将云丝与红辣椒丝放入其中焯水3分钟，焯水后用筷子捞出控水装入盘子中。

4.

不用换水，将刚才的水再烧开放入萝卜缨，今天摘的萝卜缨子较大，所以焯水约2分钟，不然不容易熟，如果是小萝卜缨子减短时间。

5.

萝卜缨捞出控水，秋季转凉了，萝卜缨不用过凉水，待萝卜缨稍冷却，挤干水份切碎，干丝和红辣椒切碎，蒜姜去皮切碎。

6.

将上面所有食材装入盘子中，加入盐、生抽、醋、红糖、芝麻油拌匀。

萝卜缨拌云丝成品图

烹饪技巧

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