流口水的黄豆炖猪蹄

一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃



用料:
  
猪蹄       　　　　　 1只

八角       　　　　　 1个

姜       　　　　　　 4片

黄豆      　　　　　一小碗

桂皮       　　　　 　1块

冰糖       　　　　　 5粒

料酒        　　　　　3勺

盐       　　　　　　适量

香叶        　　　　　2片

干辣椒        　　　　6个

葱        　　　　　　1根

老抽        　　　　　4勺

生抽        　　　　　3勺

蚝油        　　　　　1勺

凉白开       　　　一大碗


流口水的黄豆炖猪蹄的做法:
  

1.黄豆提前一天凉水泡上




2.买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫





3.冲洗干净备用





4.准备好调料备用




5.冰糖在油里炒出糖色




6.下猪蹄翻炒变色




7.加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些





8.放黄豆，小火炖20分钟




9.尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口



小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！