咸蛋苦瓜的做法

1.

苦瓜去蒂，切开，去籽。

2.

切成片。

3.

如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。

4.

咸蛋切成粒，准备好蒜末。

5.

锅里放油，先放入蒜末炒香。

6.

倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。

7.

倒入苦瓜，炒至熟透即可。

咸蛋苦瓜成品图

烹饪技巧

1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
3、如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）。