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夏威夷果太妃糖(咖啡味)

香菜网 编辑:佚名 访问手机版

夏威夷果太妃糖(咖啡味)

朋友在咖啡厅买了这个糖,说很好吃,但是有点贵,于是我就自制了一些,冷天与咖啡味的太妃糖,简直不要太配~



用料:

雀巢淡奶油        250ml(一盒)

意式浓缩咖啡粉      13克

白砂糖          190克

水饴           72克

无盐黄油         22克

食盐(海盐更好)     1克

夏威夷果         140克


夏威夷果太妃糖(咖啡味)的做法:
  
1.准备好材料,以及小奶锅,黄油提前软化一下,锅里不要有水。



2.将部分雀巢淡奶油、意式浓缩咖啡粉、白砂糖、水饴 全部加入锅中,全程中小火,用硅胶铲搅拌,防止糊锅。



3.加热至115度左右,即可加入黄油、食盐(或海盐),继续加热搅拌,此时可用中小火。



4.继续中小火加热至150度左右,即可关火,加入夏威夷果搅拌均匀。



5.趁热倒入烤盘整形,天冷的话,放10分钟左右即可开始切。



6.大概在70度左右时候切就可以了,不要放凉了切,那个时候就硬了,不好切了哈。



7.可以用这种包装袋装起来,送人或者自己吃都再合适不过了~过程简单好操作,大家快动手试试吧!




小贴士

1.用海盐更好,如果没有,可以用食盐~

2.烫整型,热切块,不要放凉了切~
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