1.
将鱼、豆腐、香菜、香葱洗干净，生姜洗净去皮
2.
姜切丝，香葱打结
3.
将一勺盐一勺十三香充分混合，备用
4.
将鱼身体两侧斜着切几刀
5.
将之前拌好的盐涂在鱼的刀口处、膛内，并在这两个地方各放一些姜丝，腌制十分钟
6.
锅中放油烧至微微冒青烟，将鱼放入
7.
轻轻翻动，尽量不要把鱼皮弄破
8.
将鱼煎至两面金黄，向锅中加适量清水，放入打好结的香葱、剩下的姜丝大火烧开
9.
烧开后，放入切好的豆腐块，继续大火炖煮五分钟
10.
这时汤汁逐渐变成奶白色
11.
五分钟过后关火，加入香菜，挑出葱结，鲜美的鲫鱼豆腐汤就可以出锅喽！
煎鱼之前把锅烧热然后用姜擦一擦锅底再倒油，鱼皮不容易破 加水之后一定要用大火炖煮，这样汤会成奶白色
