麻辣花生的做法

1.

准备花生米

2.

倒入热水，浸泡30分钟

3.

花生去皮

4.

装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻2—3小时

5.

准备干辣椒和花椒，干辣椒切丝

6.

将油倒入锅中，放入干辣椒丝和花椒。小火炸至干辣椒边缘微微变卷

7.

捞出，放置一旁

8.

将炸过干辣椒的油彻底放凉，然后倒入花生（无需解冻，直接炸），中小火炸制

9.

花生的颜色微微发黄，完整的花生已经张口后，就可以捞出来

10.

将锅中的油全部倒出。倒入炸好的花生，放入刚才的干辣椒和花椒粒

11.

放入食盐、花椒粉、味精和白糖炒匀即可

麻辣花生成品图

烹饪技巧

1、花生彻底放凉后，才会变得非常酥脆；
2、密封保存一天后，麻辣味才会特别足。