清卤鹌鹑蛋的做法

1.

八角洗净，生姜洗净去皮切薄片

2.

鹌鹑蛋清洗一下沥干水

3.

砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）

4.

把鹌鹑蛋放到砂锅里

5.

加入适量的水，放八角和生姜片

6.

盖上砂锅的盖子大火煮20分钟

7.

煮开以后转小火再继续煮30分钟

8.

煮完设定的时间后关火放凉

9.

比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃

清卤鹌鹑蛋成品图

烹饪技巧

1.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长
2.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分