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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕的做法

1.蛋黄蛋白分离,蛋黄中分别人加入砂糖、牛奶、油。

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2.用手动打蛋器搅拌均匀。

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3.加入过筛的低粉。

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4.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

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5.蛋白中放几滴白醋,分三次加糖打发。

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6.打成干性发泡。

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7.取三分一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

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8.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。

戚风蛋糕Jk.jpg

9.倒入模具中。

戚风蛋糕Lx.jpg

10.放入预热170度的烤箱烤35分钟。

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11.烤20分钟的时候,我见上色不太均匀,把两个模具换了一下位置。

戚风蛋糕KM.jpg

12.烤好后出炉立即倒扣放凉。

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戚风蛋糕
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