四川凉面

用料  

面条                   1斤

绿豆芽               半斤

海带                  少许

盐                     适量

醋                     适量

酱油                 适量

糖                    适量

蒜瓣              3~4瓣

老姜                 1块

咸菜头              1个

麻油                 少许

花椒面             少许

辣椒油             适量

味精                适量

四川凉面的做法  

1.锅入清水待沸，新鲜面条放入屉中上锅蒸15分钟后，倒入沸水中煮片刻后捞出，淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉



2.海带洗净切丝，和豆芽煮熟后捞出



3.咸菜头，青椒切丝



4.小葱切成葱花，姜蒜切细末



5.将少许海带丝，豆芽，咸菜丝，青椒丝放入盘中，上面放上凉面，将所有佐料打在凉面上，撒上葱花，食用时拌匀即可



小贴士

凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减