流口水的黄豆炖猪蹄

一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃


用料 :
 
猪蹄                              1只

八角                             1个

姜                                4片

黄豆                         一小碗
 
桂皮                             1块

冰糖                            5粒

料酒                            3勺

盐                               适量

香叶                             2片

干辣椒                         6个

葱                                1根

老抽                             4勺

生抽                             3勺

蚝油                             1勺

凉白开                        一大碗


流口水的黄豆炖猪蹄的做法:

  
1.黄豆提前一天凉水泡上



2.买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫



3.冲洗干净备用



4.准备好调料备用



5.冰糖在油里炒出糖色



6.下猪蹄翻炒变色



7.加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些



8.放黄豆，小火炖20分钟



9.尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口



小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖.