1.
食材处理，洋葱切沫；花菜和西红柿洗净，花菜焯水后把花切下来；豆腐焯水后切丁，在西红柿身上划十字热水里烫一下去皮，切成薄片或者小丁。虾皮泡洗干净后备用。
豆腐焯水一方面可以去除豆腥气，另一方面让豆腐形状更稳定，不容易碎。
2.
热锅凉油，放入洋葱沫翻炒爆香。
3.
放入西红柿翻炒，慢慢软化出汁。
4.
西红柿融化后加入少许热水，放入豆腐翻炒一下。
5.
再分别放入花菜、虾皮翻炒1-2分钟（花菜和豆腐已经焯水处理过，很容易熟）。
6.
加入少许盐调味。
7.
再放入少量水淀粉勾芡收汁，即可出锅。
这算是一道比较素的家常菜了，低脂、容易消化、营养丰富，老少适宜！
花菜豆腐裹上浓浓的番茄汁，酸甜可口，再加上虾皮的鲜香，周末快给孩子做起来，别再只知道番茄炒蛋了，番茄这么做更美味哦！
