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香菜网 2019-11-02 20:10:02 编辑:本站作者 访问手机版
1.
锅中适量清水烧开,加入料酒,姜片,放入排骨焯水后捞出沥水。
2.
热锅入油,放入冰糖炒糖色,等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。
3.
倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色。
4.
调入一大勺牛肉辣酱,酱油,糖,充分翻炒均匀。
1、冰糖炒过糖色后就少了甜味,所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅,不然有水滴入锅内会油花四溅; 2、倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅,开启煮饭功能,也可以焖出鲜香味美的排骨饭。
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