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鲫鱼汤面的做法

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鲫鱼汤面的做法

1.鲫鱼收拾干净后,擦干水分,锅中放少许油,烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水,姜片大火煮开,小火炖至汤色奶白,倒出汤汁

2.在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白,过滤出汤汁

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3.最后再加400ml清水煮出白汤后,将前两次鱼汤一起倒回锅中,再熬15分钟左右,过滤出奶白色的鱼汤备用

4.另起锅,加清水煮开,下入面条煮熟,放入洗净的油麦菜,烫熟后与面条一起捞入碗中,加入浓鲜的鱼汤

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5.将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上,洒上盐、香油

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营养功效

      鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,是哺乳妈妈的下奶常用食材。鲫鱼汤不仅鲜美,而且有很强的滋补、通乳作用。鲫鱼的脂肪含量不高,热量也很低,汤汁鲜美,能调节哺乳期妈妈夏季胃口不佳、肠胃不适的症状。

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