珍珠糯米藕丸的做法

1.

糯米洗净，提前40分钟浸泡。

2.

藕去皮，切成小块。

3.

肉也切成小块。

4.

将肉块和藕块一起放入搅拌机。

5.

加入葱姜料酒后打成肉泥。

6.

这样细腻的状态即可。

7.

加入糯米粉。

8.

盐。

9.

生抽，顺时针搅拌均匀。

10.

搓成丸子。

11.

在沥干水份的糯米里滚一圈。

12.

开水上锅，蒸40分钟，即可享用。

珍珠糯米藕丸成品图

烹饪技巧

1、加入糯米粉，做出的丸子口感绵柔细腻，也可不加。
2、蒸的时候要提前把水烧开，开水蒸肉丸更加鲜嫩。